a girl in the wall's blog

Mis ideas, fotos y comentarios alrededor del mundo

Ensalada de Pollo Michigan, Michigan Chicken Salad noviembre 4, 2009

Filed under: Recetas — justanothergirlinthewall @ 4:05 am
Tags: , , , ,

En un par de ciudades y en varios restaurantes de Michigan me he encontrado con una ensalada de pollo de sabor más dulce de lo habitual,  generalmente, la llaman Michigan Chicken salad. Después de comerla un par de veces, encuentro que la única diferencia entre ésta y una ensalada de pollo cualquiera es que la de Michigan contiene Cerezas secas ( como pasas pero de cereza ) que vienen de Traverse City, Michigan. 

Traverse City una ciudad del norte de Michigan y es famosa entre otras cosas por sus cerezas, las cuales se dice se empezaron a cultivar desde 1852 cuando un misionero europeo se estableció en la región y decidió plantar un árbol de cerezas, el cual a pesar del clima extremadamente frio creció y dió pie a toda una industria. Hoy en Michigan se produce un 70% de las cerezas que se cultivan en Estados Unidos. (Fuente: http://www.visittraversecity.com/cherry-industry-132/)

Busquén en internet si existía alguna receta pero no encontré nada concreto, ninguna me sonaba al sabor exacto que he probado. Finalmente llegé a la conclusión de que parece que es solamente como ya mencioné,  una ensalada de pollo normal a la que se le agregan las cerezas y muchas veces aderezo para ensalada sabor frambuesa.

Aún así decidí recopliar lo que encontré entre recetas y descripciones en menús de restaurantes para sacar una receta única. Me gustó mucho el sabor de esta ensalada por lo dulce de las cerezas. Hay cerezas ácidas que no me gustan tanto, las de traverse city son dulces.

 

Michigan Chicken Salad

4 – 6 porciones

Ingredientes:

1 Pechuga de pollo deshebrada

1/2 taza de mayonesa

1/4 de taza de crema

1 cucharada de miel

1 cucharada de mostaza de miel

1 cucharadita de mostaza

1/2 taza de nueces de castilla

1/2 taza de cereza dulces secas ( obvio de preferencia de traverse city🙂 )

4 tazas de la mezcla de ensalada de su preferencia (lechuga, zanahoria, espinaca baby etc. OJO: Sin jitomate )

6 palitos de Apio picados

1 Manzana cortada en cubitos

1 pizca de sal

Aderezo de Frambuesa al gusto

1.En un pequeño recipiente se mezcla la mayonesa, crema, miel, mostazas y una pizca de sal hasta que se incorporen bien. Se deja aparte.

2. En un recipiente se mezcla el apio picado, las nueces, las cerezas y el pollo. Se le agrega la mezcla de mayonesa y se revuelve hasta que todo quede bien impregnado.

3. En una ensaladera se ezcla la ensalada de su preferencia con los cubitos de manzana.

4. Listo! Se sirven los platos sirviendo primero una base de mezcla de ensalada y en el centro la ensalada de pollo y se agrega aderezo al gusto.

IMG_3253

A Simple Chicken salad with a taste of Northern Michigan!

Es una receta de los más simple pero me gusta mucho la combinación de sabores!

Notas:

  • No siempre la llaman Michigan Chicken salad pero siempre incorporan en el nombre algún elemento local, también suele ser la ensalada de la casa en algunos restaurantes o le ponen algún nombre relativo al estado.
  • Se puede preparar con o sin la  mezcla de ensalada
  • En algunos restaurantes la he comido en sandwich, (sin la lechuga y sin el aderezo de frambuesa)
  • En una de las recetas que encontré se menciona que tomando esta en salada de base también se le pueden agregar alguno de los siguientes ingredientes: Uvas, pasas o pimiento rojo.
  • El pollo se sutituye en algunas recetas por queso gorgonzola, o se le agrega un poco del queso además del pollo, la he probado de ambas formas y sabe muy buena también.
 

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s